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> 木澤 昭夫
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こぢんまりとした店で自身の感覚を大事にし、思い通りに料理をつくりたいと八年前に独立。自宅のある上越市大貫に「会心きざわ」を開店し、妻の芳子さんとともにお客をもてなしている。平成20年6月からは「つきぢ田村」での修業を終えた長男の太一さんが加わり、親子で日本料理の道を究めていく。
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